Ингредиенты на 4 порций
Нут 150 граммов
Манго 1 шт
Яблоки 2 шт
Лук красный 1 шт
Чеснок 2 зубчика
Йогурт 50 мл
Майонез 3 ст
Паста карри 1 ст.л
Зира 1 ч.л
Сок лимона 1 ст.л
Соль морская по вкусу
Мята свежая для подачи
Кокосовая стружка для подачи

Как приготовить Салат Фантазия

Нут замочить в большом объеме чистой холодной воды и оставить на сутки, а лучше двое, периодически меняя воду.

Разбухший нут отварить с зирой, в конце варки посолить, чтобы горошины не разварились. Готовый нут откинуть на сито.

Манго разделать - вдоль плоской косточки срезать "щечки", вырезать мякоть манго близко к шкурке, порезать кубиком среднего размера.

Красную луковицу нашинковать, яблоко порезать кубиком - яблоко обдать лимонным соком, чтобы не чернело.

Для заправки в блендере взбить остатки манго (то, что осталось на шкурках соскоблить ножом), тертый чеснок, майонез и йогурт, приправить щепоткой соли и пастой карри.

Смешать в рабочем салатнике отварной нут, нашинкованный лук, кубики манго и яблока, заправить салат взбитой пряной эмульсией.

Готовый салат "Фантазия" разложить по порционным салатникам, припорошить кокосовой стружкой и подавать с веточкой свежей мяты.


Рецепт Салат Фантазия