Ризотто – итальянское блюдо, подразумевающее использование специального сорта риса, который сначала обжаривается на сковороде, затем заливается сухим вином, потом бульоном, а впоследствии запекается с сыром пармезан.

Мое ризотто, конечно, совсем не похоже на итальянское, однако, тоже невероятно нежное, сливочное и, думаю, не менее вкусное.

Делаю я его гораздо проще, выходит оно по цене намного дешевле, но это нисколько не умаляет его достоинство.

Сегодня я делаю ризотто с грибами. Готовить его таким образом научила меня старшая дочь, которая постоянно экспериментирует на кухне, частенько придумывает что-нибудь новенькое и оригинальное. Хотя, как ни странно, проводить время у плиты она не особенно любит, очень жалеет время, считает, что его гораздо важнее потратить на детей, на прогулки на свежем воздухе, на занятия спортом и т.д. Я полностью с ней согласна, но кто, если не мы?!

Поэтому приходится выкручиваться, изобретать вот такие быстрые, экономичные, но при этом вкусные и полезные блюда.

Год в этот раз, можно сказать, невероятно грибной, причем грибы все как один, на подбор, крупные, чистые, собирать их одно удовольствие.

Мы, как правило, предварительно обжариваем грибы без масла, потом замораживаем небольшими порциями, на раз. Вот сегодня я надумала один такой пакетик использовать для приготовления ужина. Буду делать русское ризотто.

Для его приготовления нам понадобится:

грибы готовые – 400 грамм
рис для плова – 400 грамм
лук белый – 1 штука
морковь сырая – 1 штука
сметана – 2 столовые ложки
кипяченая вода или куриный бульон – на глаз (примерно 1 стакан)
масло растительное, масло сливочное – для жарки
соль, розмарин, эстрагон – по вкусу